चिली सॉस, जैसा कि आप सभी लोग इसके नाम से ही जान पा रहे होंगे कि यह सॉस है जो कि चिली यानी मिर्च द्वारा तैयार की जाती है।
चिली सॉस को स्नेक्स, जैसे कि चिली पोटैटो, चिली चौमिन, मोमोज, फ़्रेंच फ्राइज़, मंचूरियन और भी कई चीजों के साथ खाया जाता है।
चिली सॉस को स्नेक्स को चटपटा और तीखा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
लोग जिनको तीखा और चटपटा खाना पसंद होता है, वहीं चिली सॉस को खाना पसंद करते हैं।
कयी लोग इसको डिप के रूप में खाना पसंद करते ही तो कयी लोग इसको स्नैक्स बनाते समय रेसिपी में ही ऐड करते है।
यदि आप भी तीखा और चटपटा खाना बेहद पसंद करते हैं तो, सलाह यह है कि आप यह चिली सॉस की रेसिपी जरूर ट्राई करें।
आज के इस आर्टिकल में आप जान पाएंगे कि किस प्रकार आप घर पर यह चटपटी चिली सॉस कैसे बना सकते हैं।
और सिर्फ इतना ही नहीं चिली सॉस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री की सूची भी आपको तैयार करके दी जाएगी जिसे पढ़कर आप सभी सामग्री चिली सॉस बनाने से पहले अपने किचन में एकत्रित कर सकते हैं।
तो चलिए बिना किसी देरी के अपने पहले पड़ाव की ओर बढ़ते हैं जो कि कुछ इस प्रकार है।
Contents
चिली सॉस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री की सूची
- 300 ग्राम मिर्च यानी (चिली)
- 1 चम्मच तेल
- लहसुन
- अदरक
- नमक (स्वाद अनुसार)
- पानी (आवश्यकता अनुसार)
- ½ कप विनेगर (सिरका)
सीजनिंग के लिए सामग्री
- 2 चम्मच तेल
- हींग
- ¼ चम्मच जीरा पाउडर
- ½ चम्मच धनिया पाउडर
- एक चम्मच चीनी
चटपटी चिली सॉस घर पर बनाने के लिए, ऊपर बताई गई सभी सामग्री आज आपकी सहायता करेंगे।
चिली सॉस की तैयारी करने से पहले हमारी ऊपर बताई गई सभी सामग्री एकत्रित कर लें, जिससे चिली सौस बनाते समय आपको कोई भी कठिनाई का सामना न करना पड़े।
सभी सामग्री एकत्रित कर लेने के बाद अपने अगले पड़ाव की ओर बढ़ें, जो की यह चिली सॉस बनाने की विधि।
चिली सॉस बनाने की विधि
- सबसे पहले सभी चिली के ऊपर का भाग निकाल कर उन सभी को बारीक काट के रख ले।
- उसके बाद एक बड़ी कढ़ाई या फिर पैन ले ओर उसमें एक चम्मच तेल, लहसुन और अदरक डालकर, उनका भूरा रंग होने तक पकाएँ।
- अब अपनी पहले से कटी हुई चिली लें और एक चम्मच नमक के साथ कढ़ाई में डालकर 5 मिनट के लिए पकाएँ।
- कुछ देर पकाने के बाद पैन में ¼ कप पानी डालकर अच्छे से मिक्स करे।
- और फिर पैन का ढक्कन बंद करके 10 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक सारी चिली मुलायम न हो जाए।
- 10 मिनट तक पकाने के बाद, पैन का ढक्कन खोलें और सभी चली को किचन ब्लेंडर या फिर मिक्सी में ट्रांसफर कर लें।
- ब्लेंडर में चिली डालने के बाद, ½ कप सिरका डालें। (सिरका, चिली सॉस को ताजा रखने के काम में आता है)
- ब्लेंडर में सिरका डालने के बाद, उसका अच्छे से एक पेस्ट बना लें और ध्यान रहे कि पेस्ट बनाने के लिए आप पानी का बिल्कुल भी इस्तेमाल न करें। (पानी का इस्तेमाल करने से चली सॉस ज्यादा दिन तक ताज़ी नहीं रह सकती)
- चिली का पेस्ट तैयार करने के बाद, एक और फ्राइंग पैन लें और उसमें दो चम्मच तेल और हींग डालें।
- ऊपर से पहले से तैयार किया गया चिली पेस्ट डालकर 2 मिनट के लिए पकाएँ।
- कुछ देर पकाने के बाद पैन में ¼ चम्मच जीरा पाउडर, ½ चम्मच धनिया पाउडर और 1 चम्मच चीनी डालकर अच्छे से मिक्स करे।
- अच्छे से मिक्स करने के बाद चिली सॉस को ठण्डा होने के लिए छोड़ दें।
और कुछ इस प्रकार आपकी तीखी चटपट्टी चिली सॉस इस्तेमाल करने के लिए बिल्कुल तैयार है।
चिली सॉस को किस प्रकार स्टोर करके रखा जाता है?
चिली सौस को हमेशा किसी कंटेनर में डालकर फ्रिज के अंदर रखा जाता है, ऐसा करने से चिली सॉस कम से कम तीन महीने के लिए ताजा रह सकती है।
चिली सॉस बनाने के लिए जरूरी सुझाव
यदि आप भी हमारे रेसिपी फॉलो करके, यह चटपटी चली सॉस घर पर बनाना चाहते हैं तो नीचे बताए गए सभी जरूरी सुझाव, चिली सॉस बनाते समय से जरूर ध्यान में रखें।
- चिली सॉस का तीखापन हमेशा आपके द्वारा इस्तेमाल की गयी चिली से ही प्रभावित होता है, इसलिए हमेशा अच्छी गुणवत्ता की चिली इस्तेमाल करें।
- चिली सॉस बनाने के लिए आप सिरके की जगह नींबू के रस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। (स्वाद में हल्का फर्क आ सकता है)
- चिली सॉस तीखी बनाने से उसका स्वाद और ज्यादा अच्छा लगता है।