कोकोनट राइस यानी नारियल चावल एक बहुत ही हालांकि और स्वादिष्ट साउथ इंडियन चावल, नारियल, दालों और मसालों से बनी एक ऐसे भी हैं।

कोकोनट राइस रेसिपी को तमिल भाषा में “Thengai Sadam” के नाम से जाना जाता है।

“Thangai”  शब्द का मतलब “कोकोनट” यानी “नारियल” होता है और “Sadam” शब्द का मतलब “राइस” यानी “चावल” होता है।

कोकोनट राइस/ नारियल चावल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री की सूची | Ingredients To Make Coconut Rice

चावल को पकाने के लिए सामग्री

• 1कप बासमती चावल
• पानी (आवश्यकता अनुसार)

टेंपरिंग करने के लिए सामग्री

• 2 चम्मच नारियल का तेल
• 1 चम्मच सरसों के बीज
• ½ चम्मच उड़द दाल
• ½ चम्मच चना दाल
• काजू
• 1 से 2 सूखी लाल मिर्च
• 1 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
• थोड़ी सी हींग
• 1.5 कप बारीक कसा हुआ फ्रेश नारियल
• नमक (आवश्यकता अनुसार)

यदि आप भी हमारे नीचे बताई गई रेसिपी को फॉलो करके अपने घर में स्वादिष्ट नारियल चावल यानी कोकोनट राइस बनाना चाहते हैं तो ऊपर बताई गई सभी सामग्री की आपको आवश्यकता पड़ने वाली है।

कोकोनट राइस घर पर बनाने से पहले ऊपर बताई गई सभी सामग्री अपने किचन में एकत्रित कर लें जिससे आपको कुकिंग करते समय कोई भी कठिनाई का सामना न करना पड़े।

सभी सामग्री एकत्रित कर लेने के बाद अपने अगले पड़ाव की ओर बढ़ें जो की है कोकोनट राइस बनाने की विधि।

कोकोनट राइस/ नारियल चावल बनाने की विधि | How To Make Coconut Rice?

कोकोनट राइस बनाने से पहले आपको, इस रेसिपी के लिए कुछ तैयारियां करनी आवश्यक है जो कि नीचे बताई गई है।

कोकोनट राइस बनाने के लिए आवश्यक तैयारी

1. सबसे पहले बासमती चावल ले और उन्हें एक  पानी से भरे बाउल में करीब 20 से 30  मिनट के लिए डालें, जिससे चावल पानी सोख सकें।
2. बिलकुल चावल की तरह ही, उड़द दाल को भी  गर्म पानी से भरे बाउल में करीब से मिनट के लिए डालें।
3. और समय पूरा हो जाने पर चावल और चना दाल दोनों को पानी में से निकाल कर अलग रख ले।
4. उसके बाद एक बड़ा नारियल लें और उसको बारीक कस लें। (ध्यान रहे नारियल चावल यानी कोकोनट बनाने के लिए करीब डेढ़ कप कसा हुआ नारियल की आवश्यकता होगी)

ऊपर बताए गए सभी तैयारी करने के बाद, बारी आती है चावल को पकाने की:-

चावल को पकाने के लिए

1. सबसे पहले एक प्रेशर कुकर लें और उसमें तैयार किए गए चावल और पानी डालकर, प्रेशर कुकर के दो सीटी आने का इंतज़ार करें। (चावल को पकाने के लिए मध्यम से तेज आंच का इस्तेमाल करें)
2. प्रेशर कुकर में दो सिटी आ जाने के बाद उसका डक्कन खोलें और करछी की मदद से एक बार पके हुए चावल को कुकर में हीं चलाएं।
3. उसके बाद प्रेशर कुकर में से सभी चावल निकाले और एक ट्रे में डालकर ठंडे होने का इंतज़ार करें। (चावल को ठंडा करने के लिए आप उन्हें प्रेशर कुकर में भी कुछ समय के लिए छोड़ सकते हैं)

नोट:- यदि आपके पास प्रेशर कुकर नहीं है तो, चावल को पकाने के लिए आप किसी पेन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

टेंपरिंग करने के लिए

1. एक ले और उसे गैस पर चढ़ा दें, पैन को गैस पर चढ़ा देने के बाद उसने कोकोनट ऑयल यानी नारियल का तेल डालकर गर्म करें।
2. उसके बाद पैन में सरसों के बीच डाल दे।
3. पैन में सरसों के बीच डालने के बाद चना दाल और उड़द दाल भी ऐड कर दे और कम से कम 1 मिनट के लिए उन्हें पकाए।
4. उसके बाद पैन में कटे हुए काजू भी ऐड करले।
5. ध्यान रहे, स्पेन में मौजूद सभी सामग्री को हर समय चलते रहे ताकि वह जले ना।
6. काजू और दोनों दलों को को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
7. साथ में लाल मिर्च, कड़ीपत्ता, हींग और कटी हुई हरी मिर्च भी ऐड करले।
8. लाल मिर्च को तब तक फ्राई करें जब तक उसका रंग न बदल जाए और कड़ी पत्ते को करारे होने तक फ्राई करें।

कोकोनट राइस बनाने के लिए | नारियल चावल बनाने के लिए

1. उसके बाद गैस पर चढ़े हुए पैन में, कसा हुआ नारियल डालकर अच्छे से मिक्स करे।
2. नारियल को कम से कम 3-4 मिनट तक पैंट सोटे करें और बीच बीच में उसे चम्मच या खर्च की मदद से चलाते भी रहे। (ध्यान रहे आप नारियल को क्रीम रंग का होने तक सोटे करें)
3. और उसके बाद उसमें स्टीम राइस और स्वाद अनुसार नमक भी ऐड कर दे।
4. पैन में मौजूद सभी सामग्री को एक साथ अच्छे से मिक्स करे।
5. और कुछ इस प्रकार आपके घर में बने स्वादिष्ट कोकोनट राइस यानी नारियल चावल खाने के लिए बिल्कुल तैयार है।

कोकोनट राइस को किस प्रकार गार्निश किया जाता है? | How To Garnish Coconut Rice?

कोकोनट राइस यानी नारियल चावल को गार्निश करने के लिए धनिया के पत्तों से उसकी ड्रेसिंग कर सकते हैं और घी या फिर लेमन जूस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

कोकोनट राइस को किसके साथ परोसा जाता है? | How To Serve Coconut Rice?

कोकोनट राइस यानी नारियल चावल को हर तरह की ग्रेवी या फिर कड़ी के साथ खाया जा सकता है।

और सिर्फ इतना ही नहीं कोकोनट राइस को दही या फिर योग के साथ भी खाया जा सकता है।