खस्ता मठरी कि यह स्नेक्स की रेसिपी एक बहुत ही पॉपुलर, क्लासिक और पसंद की जाने वाली रेसिपी में से एक है।

खस्ता मठरी को आचार और गरमागरम चाय के साथ परोसा जाता है जो इसे  एक बहुत ही बहुत ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय स्नेक्स बना देता है।

इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसको बनाना बहुत ही आसान है और इसको बनाने में बहुत ही कम समय लगता है।

आज के इस आर्टिकल में हम आपको, खस्ता मठरी रेसिपी बनाना सिखाएंगे जिसे आप पढ़कर बहुत ही आसानी से खस्ता मठरी बना सकते हैं और वो भी आपके अपने घर में।

तो चलिए बिना किसी देरी के अपने पहले पड़ाव की ओर बढ़ते हैं जोकि है खस्ता मठरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री की सूची।

खस्ता मठरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री की सूची

• प्याज
• लहसुन
• हरी मिर्च
• अदरक
• मूंग दाल
• कलौंजी
• सफेद तिल
• चिली फ्लेक्स
• जीरा
• कड़ीपत्ता
• नमक
• घी
• तेल

करारी खस्ता मठरी बनाने के लिए ऊपर बताई गई सभी सामग्री आवश्यक रहने वाली है।

यदि आप, हमारी खस्ता मठरी रेसिपी को फॉलो करके अपने घर में बनाना चाहते हैं तो ऊपर बताई गई सभी सामग्री, खस्ता मठरी बनाने से पहले ही एकत्रित कर लें।

जिससे आपको यह रेसिपी बनाते समय कोई भी कठिनाई का सामना न करना पड़े।

सभी सामग्री एकत्रित कर लेने के बाद अपने अगले पड़ाव की ओर बढ़े जो की है खस्ता मठरी बनाने की विधि।

इसमें हम आपको विस्तार से बताएंगे कि किस प्रकार आप अपने घर में बहुत ही आसानी से खस्ता मठरी बना सकते हैं और उनका लुत्फ उठा सकते हैं।

साथ ही साथ हम आपको आर्टिकल के आखिर में खस्ता मठरी रेसिपी बनाने कि वीडियो का एक लिंक भी शेयर करेंगे जिसे क्लिक करके आप, रेसिपी की विधि पूरे विस्तार से डेक और समझ पाएंगे।

खस्ता मठरी बनाने की विधि

खस्ता मठरी बनाने के लिए हमें सबसे पहले दो तरीके के पेस्ट तैयार करने होंगे।

पेस्ट तैयार करने के लिए

1- सबसे पहले एक किचन ग्राइंडर या फिर मिक्सी लें और उसमें प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, अदरक डालकर ढक्कन बंद कर दें।

2- उसके बाद मिक्सी को चलाएँ और ऊपर बताई गई सभी सामग्री का एक पेस्ट तैयार कर लें और एक बाउल में निकाल के रख ले।

मूंग दाल का पेस्ट तैयार करने के लिए

1- सबसे पहले मूंग दाल को कुछ समय के लिए पानी में भिगो के रख दें और फिर कुछ समय बाद एक्स्ट्रा पानी मूंग दाल में से निकाल लें और मूंग दाल को किचन ग्राइंडर या फिर मिक्सी में डालें।

2- भीगी हुई मूंग दाल के साथ आवश्यकता अनुसार पानी भी ग्राइंडर में डालें।

3- और फिर ग्राइंडर को चलाकर मूंग दाल का पेस्ट तैयार कर लें।

खस्ता मठरी का मिक्सचर बनाने के लिए

1- सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें चावल का आटा, कलौंजी, सफेद तिल, चिली फ्लेक्स, जीरा, कड़ीपत्ता, नमक, पहले से तैयार किया गया प्याज लहसुन अदरक और चिली का पेस्ट, पहले से तैयार किया गया मूंगदाल का पेस्ट और घी डालें।

2- ऊपर बताई गई सभी सामग्री मिक्सिंग बाउल में डाल लेने के बाद अपने हाथों की मदद से अच्छे से मिक्स करे।

3- सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स करने के बाद तैयार हुई लोई को कपड़े से ढककर करीब आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

4- आधे घंटे बाद लोई को निकालें और अपने हाथों की मदद से उसकी गेंदें बना ले।

5- अगले पड़ाव में एक ट्रे या फिर प्लेट ले और उसको घी या तेल से अच्छे से ग्रीस कर लें। (आप हमारी तरह प्लास्टिक की पन्नी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं)

6- और फिर तैयार की गई सभी लोई की गेंदो को ग्रीस की गई ट्रे या प्लेट में रख लें।

7- रखने के बाद अपने हाथों और कटोरी की मदद सेसभी गेंदों को चपटा यानी मठरी का आकार दें।

खस्ता मठरी को तलने के लिए

1- सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई लें और उसमें तेल डालकर गर्म करें, तेल गर्म हो चुका है सुनिश्चित करने के बाद सभी मठरी को धीरे धीरे तेल में फ्राई करें।

2- सभी मठरी का रंग हल्का भूरा होने तक फ्राई करें।

3- अच्छे से फ्राई करने के बाद सभी मठरी को पलटे या फिर चढ़ने की मदद से निकालें।

और कुछ इस प्रकार आपकी स्वादिष्ट करारी घर पर बनी खस्ता मठरी खाने के लिए बिल्कुल तैयार है।

खस्ता मठरी बनाने के लिए जरूरी सुझाव

यदि आप भी हमारी आर्टिकल से प्रभावित होकर यह रेसिपी अपने घर पर बनाना चाहते हैं तो नीचे बताए गए कुछ जरूरी सुझाव खस्ता मठरी बनाते समय जरूर ध्यान में रखें।

1. खस्ता मठरी को तलने से पहले तेल का तापमान गर्म हो चुका है जरूर सुनिश्चित कर लें।
2. खस्ता मठरी को तलते समय मंदी और मध्यम गैस का उपयोग करें क्योंकि यदि आप उसको तेज आंच पर फ्राई करते हैं तो आपकी खस्ता मठरी मुलायम हो जाएगी और करारी नहीं बन पाएगी।
3. खस्ता मठरी का भरपूर स्वाद पाने के लिए इसको गरमा गर्म मसाले चाय या फिर क्रेनबेरी आचार के साथ परोसें।
4. खस्ता मठरी को स्टोर करने के लिए एयर टाइट कंटेनर में बंद करके फ्रिज में रखें, ऐसा करने से यह मठरी कम से कम एक से दो महीने तक ताज़ी रह सकती है।