पालक की दाल, दाल पालक भारत में खूब बनाई और खाई जाने वाली रेसिपी है जिसकों दाल जैसे कि तूर दाल, मूंग दाल और पालक की मदद से बनाई जाती है।
पालक की दाल एक बहुत ही हेल्दी, स्वादिष्ट और पालक से बनाई जाने वाली एक बहुत ही पॉपुलर भारतीय रेसिपी में से एक है जिसकों तंदूरी रोटी, तवे की रोटी, नान या फिर चावल के साथ खाया जाता है।
यदि और सामग्री की बात की जाए तो इसमें कई लोग अपनी मर्जी से, अपने स्वाद अनुसार प्याज, टमाटर या फिर और कोई सामग्री का भी इस्तेमाल कर लेते हैं।
पालक की दाल खाने में सिर्फ पौष्टिक ही नहीं बल्कि फ्लेवर से भरपूर होती है जिसकों ज्यादातर हर उम्र के व्यक्ति खाना पसंद करते हैं।
तो चलिए सबसे पहले हम पालक कि कुछ खासियत की बात कर लेते हैं।
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पालक खाने के फायदे
पालक में मौजूद खासियत को देखते हुए इसको एक सुपर फूड भी माना गया है क्योंकि इसके अंदर बहुत अच्छी मात्रा में न्यूट्रिएंट्स मौजूद होते हैं।
- पालक खाने से आपकी त्वचा, आपके बाल और हड्डियाँ एकदम सवस्थ रहती है।
- पालक के अंदर प्रोटीन, आयरन विटामिन और मिनरल्स मौजूद होते हैं जो शरीर के लिए काफी फायदे कारक माने जाते हैं।
- पनीर की तरह ही पालक भी कैंसर होने की संभावना को बिल्कुल ना बराबर कर देता है।
- पालक खाने से शरीर का ब्लड प्रेशर भी कंट्रोल में रहता है।
- कयी डॉ, डाइबिटीज पेशेंट को पालक खाने की सलाह देते हैं क्योंकि इसको खाने से डायबिटीज़ कंट्रोल में आने की संभावना भी बढ़ जाती है।
जैसा कि आप सभी लोग अब पालक खाने के फायदे जान ही चूके हैं तो अब हम अपने अगले पड़ाव की ओर बढ़ते हैं जोकि है पालक की दाल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री की सूची।
पालक की दाल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री की सूची
- ½ कप दाल (¼ तूर दाल और ¼ मूंग दाल)
- पानी (आवश्यकता अनुसार)
- टमाटर
- पालक
- 2 चम्मच घी या बटर
- ¾ चम्मच जीरा
- सूखी मिर्च
- अदरक
- हरी मिर्च
- हींग
- हल्दी पाउडर
- ½ चम्मच कसूरी मेथी
- ½ चम्मच नींबू का रस
ऊपर बताई गई सभी सामग्री की जरूरत आज हमें पालक की दाल बनाते हुए होगी।
यदि आप भी अपने घर में हमारे स्टेप्स फॉलो करके यह स्वादिष्ट और पौष्टिक पालक की दाल बनाना चाहते हैं तो ऊपर बताई गई सभी सामग्री पालक की दाल बनाने से पहले ही एकत्रित कर लें जिससे आपको कुकिंग करते समय कोई भी कठिनाई का सामना न करना पड़े।
सभी सामग्री एकत्रित कर लेने के बाद अपने अगले पड़ाव की ओर बढ़े जो की है पालक की दाल बनाने की विधि।
पालक की दाल बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बड़ा बाउल लें और उसमें दाल डालकर, पानी की मदद से दाल को अच्छे से धो लें।
- टमाटर को काटें और बाउल में ऐड करें।
- अब दाल और टमाटर को बाउल में से निकालकर पानी के साथ प्रेशर कुकर में डालेंऔर दो सीटों तक मध्यम आंच पर पकाए।
- अगर आप दाल पकाने के लिए पोट का इस्तेमाल करते हैं तो बाउल और प्रेशरकुकर को 8-9 मिनट के लिए लगाएं।
- प्रेशर कुकर में से दो सिटी आ जाने के बाद, पकी हुई दाल को निकालें और अच्छे से मैश कर लें।
- अब एक बड़ा पैन लें और उसमें घी/ बटर जीरा और सूखी हुई लाल मिर्च डालें।
- जब जीरा अच्छे से पक जाए तब पैन में अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर करीब 1 मिनट के लिए पकाए।
- पकते समय हींग भी ऐड कर लें।
- उसके बाद पैन में पहले से कटा हुआ पालक डालें और गैस को करीब 3-4 मिनट के लिए मंदी आंच पर करदे।
- आप अपनी पहले से तैयार दाल, स्वाद अनुसार नमक और हल्दी भी पैन में डालें।
- और अच्छे से करछी की मदद से मिक्स करे। (जरूरत लगने पर पानी का इस्तेमाल करें)
- पालक मुलायम होने तक उसे मध्यम आंच पर पकाएं और उसमें कसूरी मेथी डालें।
- जैसे ही पालक की दाल की कंसिस्टेंसी आपको सही लगने लगे वैसे ही गैस बंद कर दें।
- और फिर पालक की दाल को कुछ देर ठंडा होने के बाद उसमें नींबू का रस डालकर दाल को मिक्स करे।
- पालक की दाल को चावल या फिर तंदूरी रोटी/ नान के साथ परोसें।
और कुछ इस प्रकार आपकी स्वादिष्ट और पौष्टिक पालक की दाल खाने के लिए बिल्कुल तैयार है।
पालक की दाल बनाने के लिए जरूरी सुझाव
यदि आप भी हमारी तरह हमारे स्टेप्स फॉलो करके यह स्वादिष्ट और पोषक तत्व से भरी पालक की दाल अपने घर पर बनाना चाहते हैं तो कुकिंग करते समय नीचे बताए गए सभी जरूरी सुझाव ध्यान में रखें।
- हमने पालक की दाल बनाने के लिए तूर दाल और मूंग दाल का इस्तेमाल किया है लेकिन आप चाहे तो पालक की दाल बनाने के लिए मसूर दाल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों को कम या ज्यादा कर सकते हैं।