मिसल पांव रेसिपी पश्चिमी भारत से उत्पन्न हुई मसालेदार, पांव या फिर बैड के साथ परोसे जाने वाली एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है।
महाराष्ट्र से उत्पन्न हुई यह तीखी मिसल पांव रेसिपी स्नेक्स के रूप में खाई जाती है।
पश्चिमी भारत में इसका इतना प्रचलन है कि आप हर एक दुकान मै मिसल पांव बिकता हुआ देख सकते हैं, चाहे वो छोटी हो या बड़ी।
और कई लोग तो इसको दोपहर के खाने और रात के खाने के तौर पर भी ग्रहण कर लेते हैं।
आज के इस आर्टिकल में हम आपको यह मसालेदार मराठी स्नेक्स बहुत ही आसान तरीके से बनाना सिखाएंगे।
और सिर्फ इतना ही नहीं बल्कि हम आपको मिसल पांव बनाने के लिए आवश्यक सामग्री की सूची भी तैयार करके देंगे जिसकों देखने के बाद आप सभी सामग्री मिसल पांव बनाने से पहले ही एकत्रित कर सकते हैं।
तो चलिए अपने पहले पड़ाव की ओर बढ़ते हैं जोकि हैं मिसल पांव बनाने के लिए आवश्यक सामग्री की सूची
Contents
मिसल पांव बनाने के लिए आवश्यक सामग्री की सूची
प्रेशर कुकिंग के लिए सामग्री:
- 2 कप मोठ बीन्स/ स्प्राउट
- एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा चम्मच नमक
- एक कप पानी
मसाला पेस्ट बनाने के लिए सामग्री:
- 2 चम्मच तेल
- कटी हुई अदरक
- प्याज
- लहसुन
- ¼ कप सूखा नारियल
- टमाटर
- ¼ कप पानी
बाकी की आवश्यक सामग्री:
- 3 चम्मच तेल
- 1 चम्मच सरसों
- 1 चम्मच जीरा
- कड़ीपत्ता
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 चौथाई चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच धनियां पाउडर
- 1 चम्मच गर्म मसाला
- गुड
- ½ चम्मच नमक
- 5 कप पानी
मिसल पांव परोसने के लिए सामग्री:
- 2 कप गाठिया
- प्याज
- 2 चम्मच धनिया पत्ते (बारीक कटे हुए)
- 6 पांव
- 1 नींबू
ऊपर बताई गई सभी सामग्री आपको महाराष्ट्र स्पेशल मिसल पांव बनाने में सहायता करेंगी।
यदि आप भी अपने घर की किचन में यह स्वादिष्ट मिसल पांव बनाना चाहते हैं तो, हमारा यही सुझाव रहेगा कि मिसल पांव बनाने से पहले ऊपर बताई गई सभी सामग्री एकत्रित कर लें जिससे आपको कोई भी कठिनाई का सामना न करना पड़े।
कोई भी कारण वर्ष अगर आपके पास ऊपर बतायी गयी सामग्री मौजूद नहीं है तो आप उन्हें बहुत ही आसानी से अपने करीबी जनरल स्टोर या फिर किरायने की दुकान से प्राप्त कर सकते हैं।
सभी सामग्री प्राप्त कर लेने के बाद अपने अगले चरण की ओर बढ़े जो कि है मिसल पांव बनाने की विधि।
मिसल पांव बनाने की विधि
- सबसे पहले एक प्रेशर कुकर लें और उसमें दो कप मोठ बीन्स और पानी डालकर, पूरी रात के लिए छोड़ दें और अगले दिन उन्हें कपड़े के अंदर बांधके रखे। (ऐसा करने से आपके स्प्राउट्स तैयार हो जाएंगे)
- साथ में हल्दी, नमक और आवश्यकता अनुसार पानी भी डालें।
- अब प्रेशर कुकर को गैस पर चढ़ा दें और पहली सिटी का इंतज़ार करें।
मसाला पेस्ट तैयार करने के लिए:
- सबसे पहले एक पैन लें और उसमें दो चम्मच तेल, अदरक और लहसुन डालें।
- साथ ही साथ बारीक कटे हुए प्याज भी डालकर पकाएं जब तक वह सुनहरे रंग के न हो जाए।
- थोड़ी देर पका लेने के बाद पेस्ट में ¼ कप सूखा गोला डालकर करीब 1 मिनट के लिए पकाएँ।
- साथ में टमाटर काटकर भी पकाएं जब तक वह मुलायम न हो जाए।
- अच्छे से पका लें के बाद मिक्सचर को ठंडा कर लें और ब्लेंडर में डालें।
- ब्लेंडर में डालने के बाद पानी डालकर ब्लेंडर को चला दे और एक पेस्ट तैयार कर लें।
- उसके बाद एक बड़ी कढ़ाई लें और उसमें 3 चम्मच तेल, सरसों, जीरा और करी पत्ता डालकर गर्म करें।
- साथ में हल्दी, लाल मिर्ची पाउडर, धनियां पाउडर और गर्म मसाला भी ऐड करें। (ध्यान रहे पकाते समय गैस की आंच मन्दी हो)
- मिक्सचर को हर समय चम्मच या कड़छी की मदद से चलाते रहे जब तक वह एकदम खुशबूदार न हो जाए।
- अब पैन में पहले से तैयार किया गया मसाला पेस्ट ऐड करले।
- और तब तक पकाएं जब तक मसाला पेस्ट में से तेल निकल जाए।
- मसाला पेस्ट में से तेल निकल जाने के बाद उसमें पके हुए स्प्राउट्स, गुड और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करे।
- कंसिस्टेंसी को सामान्य रखने के लिए आवश्यकता अनुसार पानी भी डाल लें।
- अब पैन का ढक्कन बंद करके करीब 10 मिनट के लिए मिसल को अच्छे तरीके से पकने के लिए छोड़ दें।
- जैसे ही मिसल पक जाएगा आप देख पाएंगे कि तेल सतह पर आ जाएगा, जिसका मतलब आपका मिसल अच्छे से पक चुका है।
मिसल पाओ को इस प्रकार परोसें:
- एक सर्विंग प्लेट लें और उसमें मिसल डालकर ऊपर से गाठिया डालें।
- गाठिया के साथ बारीक कटे हुए प्याज और धनिया पत्ते भी डाले।
- मिसल पांव को और स्वादिष्ट बनाने के लिए मिसल ग्रेवी भी डालें।
- आखिर में सर्विंग प्लेट में पांव और कटा हुआ नींबू डालकर परोसें।
और कुछ इस प्रकार आपका स्वादिष्ट मिसल पांव खाने के लिए बिल्कुल तैयार है।
मिसल पांव बनाने के लिए ज़रूरी सुझाव
यदि आप भी ऊपर की रेसिपी पढ़कर अपने घर में मिसल पाव बनाना चाहते हैं तो नीचे दिए गए सभी जरूरी सुझाव मिसल पांव बनाते समय जरूर ध्यान में रखें।
- मिसल पांव को विश्वसनीय स्वाद देने के लिए रेसिपी में ज्यादा तेल डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल सतह पर नजर ना आने लगे।
- मिसल पांव की रेसिपी बनाते समय आप अपने स्वाद अनुसार मसालों का प्रयोग कर सकते हैं।
- पांव बनाने के लिए आप मूंग स्प्राउट और मटर स्प्राउट्स या फिर छोले स्प्राउट्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।