वेज तेहरी रेसिपी उत्तरी भारत में दोपहर और रात के भोजन के रूप में खाई जाती है जिसकों बासमती चावल, ढेर सारी सब्जियों और चटपटे भारतीय मसालों द्वारा तैयार किया जाता है।
वेज तेहरी कि यह रेसिपी खाने में हल्की तीखी, स्वादिष्ट और पोषक तत्व से भरपूर होती है, क्योंकि इसको बनाने में सब्जियों जैसे कि गाजर, गोभी, आलू, अदरक, लहसुन और मटर का इस्तेमाल किया जाता है।
यही कारण है कि हर उम्र का व्यक्ति इस स्वादिष्ट रेसिपी को खा सकता है।
इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसको बनाना बहुत ही आसान है और इसको बनने में बहुत ही कम समय लगता है।
वेज तेहरी रेसिपी को आमतौर पर दोपहर के भोजन और रात के भोजन के तौर पर ग्रहण किया जाता है।
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तेहरी रेसिपी दो अलग प्रकार की होती है:-
- नॉन वेज तेहरी:- नॉन वेज तेहरी बनाने के लिए मीट का इस्तेमाल किया जाता है।
- वेज तेहरी:- वेज तेहरी बनाने के लिए तरह तरह की सब्जियां जैसे कि आलू, गोभी, गाजर, बीन्स और मटर का इस्तेमाल किया जाता है।
आज के इस आर्टिकल में हम आपको बहुत ही आसान शब्दों में यह स्वाद से भरी वेज तेहरी रेसिपी अपने घर में बनाना सिखाएंगे।
सिर्फ इतना ही नहीं बल्कि हम आपको यह रेसिपी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री की एक सूची भी तैयार करके देंगे जिसे पढ़कर आप बहुत ही आसानी से सभी जरूरत की सामग्री एकत्रित कर सकते हैं।
तो चलिए बिना किसी देरी के अपने पहले पड़ाव की ओर बढ़ते हैं जो की है वेज तेहरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री की सूची।
वेज तेहरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री की सूची
- 1 कप बासमती चावल
- 2 चम्मच तेल
- प्याज
- टमाटर
- गोबी
- बीन्स
- मटर
- नमक (स्वादअनुसार)
- 1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
- हरी मिर्च
- 2 चम्मच धनिया पत्ते
- पानी (आवश्यकता अनुसार)
वेज तेहरी बनाने के लिए मसालों की सूची
- तेजपत्ता
- जीरा
- लॉन्ग
- दालचीनी
- बड़ी इलायची
- हरि इलायची
वेज तेहरी बनाने के लिए पाउडर मसालों की सूची
- ¼ चम्मच हल्दी पाउडर
- ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- ½ चम्मच जीरा पाउडर
- ½ चम्मच गर्म मसाला
तो यह थी वह सभी सामग्री जो आज आपको वेज तेहरी रेसिपी बनाने में सहायता करेंगे, इन सभी सामग्री का इस्तेमाल करके आज हम आपको वेज तेहरी की रेसिपी बनाना सिखाएंगे।
यदि आप भी अपने घर में यह स्वादिष्ट वेज तेहरी की रेसिपी बनाना चाहते हैं और इसका लुत्फ उठाना चाहते हैं तो हमारा सुझाव यह रहेगा कि आप वेज तेहरी रेसिपी बनाने से पहले ही सभी सामग्री एकत्रित कर लें जिससे आपको कुकिंग करते समय कोई भी कठिनाई का सामना न करना पड़े।
बताई गई सभी सामग्री और मसालों को एकत्रित कर लेने के बाद अपने अगले जरूरी पड़ाव की ओर बढ़े जो कि वेज तेहरी रेसिपी बनाने की विधि है।
वेज तेहरी बनाने की विधि
- वेज तेहरी बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धोए और करीब आधा घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें। (जिससे सभी चावल पानी सोख लें)
- जब तक आपके चावल पानी में भीगे हुए हैं तब तक आप अपनी सभी सब्जियों को धो लें और उन्हें बारीक काट लें।
- उसके बाद एक प्रेशर कुकर लें और उसमें तेल डालें और साथ ही साथ तेजपत्ता, जीरा, धनिया, दालचीनी और लौंग ऐड करें।
- कुछ देर पकने के बाद प्रेशर कुकर में मिर्च और कटे हुए प्याज डाले और हल्के सुनहरे रंग होने तक उन्हें भूनें।
- कुछ देर भुनने के बाद प्रेशर कुकर में अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और करीब 1 मिनट पकने के लिए छोड़ दें।
- उसके बाद गैस की आंच हल्की करदे और सभी पाउडर मसाले जैसे कि गर्म मसाला, जीरा पाउडर, धनियां पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक प्रेशर कुकर में डालें।
- करीब 1 मिनट के लिए सभी सामग्री को भूनें। (ध्यान रहे कि सामग्री जले ना)
- कुछ देर भुनने के बाद प्रेशर कुकर में सभी सब्जियों डाले जैसे कि टमाटर, आलू, बीन्स, गोबी, गाजर और मटर।
- सभी सामग्री को मध्यम आंच पर कम से कम 2-3 मिनट के लिए फ्राई करें।
- अब समय आता है भीगे हुए चावलों को पानी से अलग करने का।
- चावल को पानी से अलग करने के बाद, उन्हें प्रेशर कुकर में डालें और 2 मिनट तक उन्हें भी फ्राई करें। (ध्यान रहे चलाते समय चावल टूटे ना)
- अब गैस की आंच को तेज पर करदे और प्रेशर कुकर में एक से डेढ़ कप पानी भी ऐड करले।
- और फिर पानी के उबलने का इंतज़ार करें।
- पानी उबल जाने के बाद आज को मध्यम पे कर ले और कुकर का ढक्कन बंद करके पकाए।
- यदि आप कुकर में बना रही है तो मध्यम आंच पर एक सीटी आने का इंतजार करें।
- एक सिटी के आते ही कुकर का ढक्कन खोलें।
- अब चावल के अन्दर कटे हुए धनिया के पत्ते डालें और उन्हें सभी चावलों में अच्छे से मिक्स कर दें।
- धनिया के पत्ते चावल में मिक्स करने के बाद कुकर को फिर से करीब 10 मिनट के लिए ढक दें।
और कुछ इस प्रकार आपकी वेज तेहरी रेसिपी खाने के लिए बिल्कुल तैयार है।
यदि आप भी बिलकुल हमारी तरह स्वादिष्ट और पोषक तत्व से भरी वेज तेहरी रेसिपी अपने घर में बनाना चाहते हैं तो ऊपर बताए गए सभी स्टेप्स को फॉलो करके बहुत ही आसानी से बना सकते हैं।