सोया सीख कबाब एक वेजिटेरियन कबाब की रेसिपी है जो कि खाने में बहुत ही स्वाद लगते है।
सोया सीख कबाब को सोयाबीन की बड़ी, चना दाल, ब्रेड क्रम्स और ढेर सारे चटपटे मसालों द्वारा तैयार किया जाता है।
क्योंकि इसके अंदर सोयाबीन का इस्तेमाल किया जाता है, ज इस वजह से इसको एक सुपर फूड भी माना गया है।
कयी जिम ट्रेनर अपने क्लाइंट्स को सोयाबीन से बनी रेसिपी का सेवन करने की सलाह देते हैं क्योंकि सोयाबीन के अन्दर बहुत अच्छी मात्रा में प्रोटीन व विटामिन मौजूद होते हैं।
वेज सीख कबाब कितने प्रकार के होते हैं? | Types Of Veg Seekh Kabab
वेज सीख कबाब दो प्रकार के होते हैं।
1- वेज सीख कबाब:- जिसकों बनाने के लिए उबले हुए आलू का इस्तेमाल किया जाता है।
यदि आप वेज सीख कबाब बनाना चाहते हैं तो यहाँ पर क्लिक करें।
2- सोया सीख कबाब:- जिसकों बनाने के लिए सोयाबीन की बड़ी का इस्तेमाल किया जाता है।
आज के इस आर्टिकल में आप जान पाएंगे कि किस प्रकार आप अपने घर में यह स्वादिष्ट सोया सीख कबाब बना सकते हैं।
तो चलिए बिना किसी देरी के अपने पहले पड़ाव की ओर बढ़ते हैं जोकि है सोया सीख कबाब बनाने के लिए आवश्यक सामग्री की सूची।
सोया सीख कबाब बनाने के लिए आवश्यक सामग्री की सूची | Soya Seekh Kabab Ingredients
- ¾ कप चना दाल
- 1.5 कप सोया बिन की बड़ी
- 1 चम्मच हरी मिर्च कटी हुई
- 2 चम्मच ताजा धनिया
- 4 चम्मच ब्रेड क्रम्प्स
- 3 चम्मच मक्की का आटा
- 1.5 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच खटाई
- नमक स्वाद अनुसार
- मक्खन
- तेल
- साबुत धनिया
- ¾ चम्मच जीरा
- बादाम
- लॉन्ग
- 1 चम्मच साबुत काली मिर्च
- हरी इलायची
- फूलचक्री
- सूखे गुलाब की पत्ती
ऊपर बताई गई सभी सामग्री आपको सोया सीख कबाब बनाने में सहायता करने वाली है।
यदि आप हमारी नीचे बताई गई रेसिपी के स्टेप्स फॉलो करके अपने घर में सोया सीख कबाब बनाना चाहते हैं तो, ऊपर बताई गई सभी सामग्री कुकिंग करने से पहले अपने किचन में एकत्रित कर लें।
ताकि आपको सोया सीख कबाब बनाते समय कोई भी कठिनाई का सामना न करना पड़े।
सभी सामग्री एकत्रित कर लेने के बाद अपने अगले पड़ाव की ओर बढ़ें जो की है सोया सीख कबाब बनाने की विधि।
सोया सीख कबाब बनाने की विधि | Soya Seekh Kabab Recipe In Hindi
- सबसे पहले, ऊपर बताए गए सभी मसाले जैसे कि धनिया, जीरा, लौंग, साबुत काली मिर्च, हरी इलाइची, फूलचक्री, सूखे गुलाब की पत्ती एक साथ कूट लें और सभी का बारीक पाउडर बना लें।
- सभी मसालों का बारीक पाउडर बनाने के बाद चना दाल को बाबुल से भरे पानी में डालकर करीब 15 मिनट के लिए छोड़ दे।
- कुछ उसी प्रकार सोयाबीन की बड़ी को गर्म पानी से भरें बाउल में डालकर करीब 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- मिनट बाद सभी सोयाबीन की बड़ी को पानी से निकालें और अपने हाथों की मदद से निचोड़ लें ताकि उनमें मौजूद पानी निकल जाए।
- उसके बाद सोयाबीन को थोड़े से पानी में डालकर उबालें।
- अगले भाग में एक प्रेशर कुकर लें और उसमें पहले से बिगी हुई चना दाल व सोयाबीन की बड़ी को पानी समेत डालें।
- प्रेशर कुकर में डालने के बाद उसे मध्यम आंच पर करें और एक सीटी आने का इंतजार करें।
- एक सिटी आते ही सोयाबीन, चना दाल को कुकर में से निकालें और एक्स्ट्रा पानी भी निकाल दें।
- एक बड़ा पहन लें और उसमें एक चम्मच गई वह एक चम्मच तेल डालकर गर्म करें।
- तेल व घी अच्छे से गर्म हो जाने के बाद उसमें पहले से उबाले गए सोयाबीन की बड़ी और चना दाल डालें।
- गैस का तापमान करीब 2-3 मिनट तक तेज रखें।
- और फिर गैस को बंद कर दें, ताकि सोयाबीन और चना दाल ठंडी हो सके।
- चना दाल, सोयाबीन की बड़ी को हरी मिर्च समेत नेकसिया ग्राउंड में डाले और उसका पेस्ट तैयार कर लें।
- तैयार हुए पेस्ट को एक बाउल में निकालें और उसमें ब्रेड क्रम्स, मक्की का आटा, तैयार किया गया मसालों का पाउडर, नमक, खटाई वह ताजा धनिया डालें।
- ऊपर बताई गई सभी सामग्री को करछी की मदद से अच्छे से मिक्स करे।
- अच्छे से मिक्स करने के बाद, सोयाबीन और चना दाल के मिश्रण को ठंडा होने का समय दे।
- मिश्रण के ठंडा होते ही अपने हाथों कई तेल से ग्रीसिंग कर ले और मिश्रण को सीख पर लगा दे।
- अब एक फ्राइंग पैन लें और उसमें थोड़ा तेल डालकर फ्राई करें।
- फ्रैंकी मध्यम आंच करके तैयार की गई सोयाबीन की सीख रखें।
- ध्यान रहे आप सोयाबीन की सीख को पलटते रहें जिससे वह हर तरफ से अच्छे से पक सकें और जले ना।
- करीब 3-5 मिनट बाद आप देख पाएंगे कि उनका रंग हल्का गोल्डन होने लगेगा, तब आप समझ लीजिए कि आपकी सोयाबीन किसी ख अच्छे से फ्राई हो चुकी है।
- फ्राई की गई सोयाबीन की सीख को टिश्यू पेपर पर निकालें जिससे उनमें मौजूद एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।
और कुछ इस प्रकार आपके स्वादिष्ट व हेल्दी सोया सीख कबाब खाने के लिए बिल्कुल तैयार है।
सोया सीख कबाब के ऊपर से चाट मसाला व लेमन जूस डालें और कैचअप, योगर्ट या फिर हरी चटनी के साथ परोसें।