आपने अपने जीवन में ब्रेड से बनी हुई कई चीजें बनाकर खाई होगी जैसे कि ब्रेड टोस्ट, ब्रेड सैंडविच, ब्रेड पिज़्ज़ा क्योंकि भारत में ब्रेड एक बहुत ही लोकप्रिय और प्रसिद्ध खाने की चीज़ है। परन्तु हम दावे के साथ कह सकते हैं कि बहुत से लोगों ने ब्रेड समोसे यानी की ब्रेड से बना हुआ समोसा कभी नहीं खाया होगा।
यदि आपने भी ब्रेड समोसे के बारे में कभी नहीं सुना तो चिंता मत कीजिए क्योंकि आज के इस पोस्ट में हम आपको ब्रेड से बना समोसा सिर्फ बनाना ही नहीं सिखाएंगे बल्कि ब्रेड समोसे से संबंधित हर जरूरी जानकारी भी देंगे।
ब्रेड के द्वारा कई चीजें बनाई जा सकती है उनमें से एक यह ब्रेड समोसा भी शामिल होता है।
यह ब्रेड समोसा आपके रेगुलर सिंपल समोसे से खाने मे यानी की टेस्ट में बहुत ही अलग होता है। इसका स्वाद बहुत हिं टेस्टीऔर खाने में बिल्कुल क्रिस्पी यानी की करारा होता है।
रेगुलर समोसे में सिर्फ मैंदे का इस्तेमाल किया जाता है जिसके कारण वह ज्यादा क्रिस्पी नहीं बन पाता परंतु इस ब्रेड के समोसे में ब्रेड और मक्की के आटे यानी की “corn flour” का इस्तेमाल किया जाता है जिसकारण यह ब्रेड का समोसा बहुत ही ज्यादा क्रिस्पी बनता है।
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क्या होता हैं ब्रेड समोसा?
ब्रेड के समोसे की यह रेसिपी रेगुलर समोसे की रेसिपी से ही प्रभावित होकर तैयार की गई है परंतु इसमें थोड़े बहुत (unique) नए स्टेप्स जोड़ किए गए हैं ताकि आपके समोसे खाने के अनुभव को थोड़ा और बेहतरीन बना सकें।
समोसे के बाहर के हिस्से को ब्रेड के द्वारा तैयार किया जाता है और अन्दर का मिक्सचर जिसकों हम (filling) बोलते है वह कयी चीजों को मिक्स करके बनाई जाती है जैसे कि पनीर, आलू, काजू, किशमिश, मटर और स्वाद बढ़ाने के लिए भारतीय मसाले।
तो चलिए बिना किसी देरी के ब्रेड समोसा बनाने की सामग्री की एक लिस्ट तैयार कर लेते हैं।
ब्रेड समोसा बनाने के लिए सामग्री। Ingredients for bread samosa
- तेल
- ब्रेड
- पनीर
- धनिया
- आलू
- प्याज
- अदरक
- लहसुन
- मक्की का आटा
- काजू, किशमिश, मटर
- लाल मिर्च, काली मिर्च पाउडर
- गर्म मसाला, जीरा पाउडर, हल्दी, चाट मसाला
- अदरक लहसुन का पेस्ट
तो यह तो थी सामग्री की आवश्यकता जो कि आपको ब्रेड समोसा बनाने में सहायता करेगी यदि आप ब्रेड समोसे अपने घर में बनाना चाहते हैं तो इन सभी सामग्री का प्रबंध पहले से ही करके रखें।
अब हम अपने में भाग पर आते हैं जो की है ब्रैड समोसा बनाने की विधि।
ब्रैड समोसा बनाने की विधि। How to make bread samosa
सबसे पहले ब्रेड समोसे की फीलिंग (Filling, Stuffing) तैयार करेंI
1 एक फ्राई पैन लें और उसमें जीरा, धनिया, राय हल्का पका लें। पकाने के बाद उसमें कसा हुआ अदरक, लहसुन, काजू, किशमिश, हरि सेम, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, गर्म मसाला, काली मिर्च, चाट मसाला, उबले कसे हुए आलू, नमक और पनीर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
उसके बाद ब्रेड समोसे के लिए कुछ इस प्रकार (Dip) तैयार करेंI
2 दूसरा मिक्सिंग बाउल लें और उसमें मैदा, मक्की का आटा, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पानी डालकर एक मिक्सचर बना ले।
इस प्रकार अपने ब्रेड से बनाए गए कवर को समोसे का आकार देकर उसमें (Filling) भर देI
3 एक ब्रेड और उसके किनारे काट डाले उसके बाद ब्रेड को बेलन की मदद से बेल लें। बेलने के बाद उसको एक त्रिकोण आकार दे दे। अब अपना पहले से तैयार की गई फ़िल्म उस त्रिकोण आकार के ब्रैंड में भरदे।
बनाई गई (dip) में समोसा डाल लेI
4 ब्रेड का मुँह बंद कर दें और पहले से तैयार किए गए मिक्सर में डिप कर लें, डीप करने के बाद ब्रेड के छोटे छोटे टुकडों से उसको लपेट लें।
5 अपने समोसे को डीप फ्राई कर ले और उसके बाद आपका स्वादिष्ट ब्रेड समोसा खाने के लिए बिल्कुल तैयार है।
आप इन सभी स्टेप्स को फॉलो करके बहुत ही आसानी से अपने घर की किचन में ऐसे ही स्वादिष्ट गरमा गर्म ब्रेड से बने ब्रेड समोसे खाने का लुत्फ उठा सकते हैं।
क्या हम ब्रेड समोसा तलने के लिए एयर फ्रायर का इस्तेमाल कर सकते हैं?
जी हां आप ब्रेड समोसा तलने के लिए एयर फ्रायर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं क्योंकि एयर फ्रायर खाने के सामान को बहुत ही अच्छे से डीप फ्राई कर देता है और वह भी बिना किसी तेल कि मदद के I
एयर फ्रायर इस्तेमाल करने का यह भी बहुत एक अच्छा फायदा है क्योंकि यह ब्रेड के समोसे को अच्छे से क्रिस्पी बना देता हैi
ब्रैड समोसा किसके साथ खाया जाता है?
यह ब्रैड समोसा आप हरी चटनी व लाल चटनी और टोमेटो कैचप के साथ भी खा सकते हैं और सिर्फ इतना ही नहीं यदि आप चाय के शौकीन हैं तो आप एक गरमा गर्म चाय के साथ भी इसको एन्जॉय कर सकते हैं।