क्या आप भी खाने में दाल खा-खाकर पक चूके है और कुछ नया बनाकर खाना चाहते हैं? तो चलिए आज हम आपको स्वादिष्ट लौकी के कोफ्ते की सब्जी घर में ही बनाना सिखाएंगे। 

और साथ ही साथ लोकी खाने के फायदे भी बताएंगे।

लौकी को हिंदी में घिया भी बोलते हैं, घिया एक बहुत ही लोकप्रिय सब्जी तो नहीं है पर इस से एक बहुत ही अच्छी ओर स्वादिष्ट भारतीय कढ़ी बनाई जा सकती है।

लौकी के कोफ्ते की कड़ी मे कोफ्तों को डीप फ्राई किया जाता है जो की गोल आकार के होते हैं और लोकि द्वारा बनाए जाते हैं। 

ये लौकी के कोफ्ते टमाटर और प्याज की ग्रेवी में लिपटे होते हैं जो कि तेज मसालों और अदरक लहसुन के पेस्ट से बनाई जाती है। जिसकारण लौकी के कोफ्ते और उसकी ग्रेवी का स्वाद दुगना हो जाता है।

तो आज हम आपको बहुत ही आसान स्टेप्स में ओर तस्वीरों द्वारा लोकी के कोफ़्ते ओर उसकी चटपटी ग्रेवी बनाना सिखाएँगे। 

सिर्फ़ इतना ही नही, आपकी सहूलियत के लिए हम आपको इसमें इस्तेमाल की जाने वाली समग्री की लिस्ट तैयार कर के देंगे ताकि आप लोकी के कोफ़्ते बनाने से पहले ही सभी समग्री को एकत्रित कर ले।

लौकी के कोफ्ते बनाने के लिए आपको पहले से ही थोड़ी तैयारी करनी होगी जैसे कि आपको कोफ्ते या फिर पकौड़े बनाने होंगे।

आप इसमें दोनो में से कुछ भी बना सकते है क्यूँकि दोनो ही ग्रेवी में मिक्स होकर बहुत ही टेस्टी स्वाद देते है।

लोकी सिर्फ खाने में स्वाद ही नहीं बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी काफी फायदे कारक मानी जाती है।

लौकी/ घिया के फायदे

• लौकी खाने से तनाव कम होता है।
• दिल को सवस्थ बनाए रखती है।
• वजन कम करने में मदद करती है।
• जिन लोगों को सोने में तकलीफ होती है वह लोकी खाकर अपनी परेशानी दूर कर सकते हैं।
• डायजेशन सुधारती है।
• बाल झड़ने की परेशानी बंद करती है।
• और साथ ही साथ त्वचा को साफ रखने में भी मदद करती है।

अब हमने जब लौकी खाने के फायदे जान ही लिए है, तो हम अपने अगले भाग पर आते हैं जो कि सामग्री की लिस्ट है।

लौकी के कोफ्ते बनाने के लिए हमें कोफ्ते (लोकी से बनाए जाने वाले ) अलग और उसकी ग्रेवी(टमाटर प्याज और मसालों से बनाई जाने वाली ) अलग बनानी होगी इसलिए दोनों के लिए सामग्री अलग अलग होगी।

कोफ्ते बनाने के लिए सामग्री:

• कसी हुई लौकी
• बेसन
• हल्दी
• जीरा
• लाल मिर्च
• गर्म मसाला
• नमक
• अदरक लहसुन का पेस्ट
• धनिया के पत्ते

तो ये सब सामग्री आपको कोफ्ते बनाने में काम आएगी और अब हम उसकी ग्रेवी बनाने में काम आने वाली सामग्री की लिस्ट तैयार करेंगे।

कोफ्ते की ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री

• तेल
• जीरा
• तेजपत्ता
• कसा हुआ लहसुन
• प्याज का पेस्ट
• अदरक लहसुन का पेस्ट
• हल्दी
• जीरा पाउडर
• धनियां पाउडर
• ब्लैक पेपर
• लाल मिर्च पाउडर
• लाल मिर्च
• गर्म मसाला
• टमाटर का पेस्ट
• दही
• नमक
• चीनी
• पानी
• धनिया के पत्ते

तो यह थे कोफ्ते की ग्रेवी बनाने की  सभी सामग्री, लौकी के कोफ्ते बनाने से पहले आपके पास यह सभी सामग्री होनी आवश्यक है तभी आप एक उंगलियां चाट जाने वाली सब्जी बना सकते हैं।

अब हम आपको बहुत ही आसान स्टेप्स में और तस्वीरों के द्वारा लौकी के कोफ्ते बनाने की विधि प्रस्तुत करने जा रहे हैं।

लौकी के कोफ्ते बनाने की विधि

1- एक कटोरा ले और उसमें कसी हुई लौकी/घिया, बेसन, हल्ली, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, गर्म मसाला, नमक, अदरक लहसुन पेस्ट, धनिया लेकर अच्छे से अपने हाथों से मिक्स कर लें और उनकी गेंद बना ले।

2- साथ ही साथ एक कढ़ाई लें और उसमें तेल डालकर पहले से बनाई गई लौकी की गेंदों को डीप फ्राई कर लें जब तक वह गोल्डन क्रिस्पी न हो जाए।

3- एक फ्राई पैन लें, उसमें तेल, जीरा, तेजपत्ता, कसा हुआ लहसुन एक स्पैचुला की मदद से अच्छे से मिक्स कर लें और उसके बाद उसमें प्याज का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट,हल्दी, जीरा पाउडर, धनियां पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, गर्म मसाला, टमाटर का पेस्ट, दही, नमक और पानी डालकर साथ-साथ मिक्स करते रहे।

4- कुछ समय बाद कोफ्ते की जो गेंद आपने डीप फ्राई करके रखी हुई थी उसको अपनी बनाई हुई कड़ी में डुबो लें और उसमें गर्म मसाला व धनिया अच्छे से मिला ले।

5- और आपके स्वादिष्ट लौकी के कोफ्ते की सब्जी रोटी या नान के साथ खाने के लिए गरमा गर्म बिल्कुल तैयार है।

तो कुछ इसी प्रकार आप भी अपने घर में यह स्वादिष्ट लौकी के कोफ्ते बहुत ही आसानी से बनाकर खा सकते हैं।

सर्विंग आइडियाज़ । Serving Suggestions

आप इनको अपने पसंदीदा रोटी, तंदूरी रोटी या फिर बटर नान के साथ भी खा सकते हैं। यदि आप इसका थोड़ा और लुफ्त उठाकर एन्जॉय करना चाहते हैं तो आप लौकी के कोफ्तों को पुलाव या फिर जीरा चावल  के साथ भी परोस सकते हैं।