क्या आपको भी चाइनीज स्ट्रीट फूड जैसे कि वेज चौमिन खाना बहुत पसंद है परन्तु अनहाइजीनिक (unhygienic) होने के कारण वेज चौमिन का स्वाद नहीं ले पाते? तो फिक्र मत कीजिए क्योंकि आज हम आपको बहुत ही सरल तरीके से बाजार जैसी वेज चौमिन अपने ही घर में बनाना सिखाएंगे।

चौमिन एक ऐसी डिश है जो हर किसी को बहुत लोकप्रिय हो गई है क्योंकि इसमें तेज मसालों का इस्तेमाल किया जाता है जिस कारण उसका स्वाद बहुत उभर कर आता है।

वैसे तो यह एक चाइनीज रेसिपी है लेकिन सिर्फ चाइना में ही नहीं बल्कि इस वेज चौमिन ने अपने स्वादों का रंग भारत के हर देश में जमा रखा है। भारत में वेज चाउमीन का चलन बहुत ही ज्यादा बढ़ चुका है।

आपने जरूर नोट किया होगा कि लगभग हर रोड पर एक चाइनीज वैन जो कि चाइनीज स्नैकस बेचती है आपको जरूर दिख जाएगी जिसका सिर्फ एक ही रीज़न है कि भारत मैं चाइनीज स्ट्रीट फूड बहुत पसंद किया जाता है।

किंतु ज्यादातर लोग यह सोचकर चाइनीज फ़ूड(वेज चाउमिन) का मज़ा नहीं उठा पाते कि “पता नहीं इस रेसेपी में कुछ हानिकारक पदार्थ तो नहीं मौजूद”I

या फिर जो भी व्यक्ति इस वेज चाउमीन को तैयार कर रहा है उसके आसपास का वातावरण या फिर वह खुद हाइजीनिक(hygienic) आम भाषा में (साफ सुथरा) है या नहीं।

यदि आप भी इसी समस्या के चलते वेज चौमिन का मज़ा नहीं उठा पा रहे हैं, तो बिल्कुल भी चिंता मत कीजिए क्योंकि आज हम आपको यह वेज चौमिन बहुत ही आसान तरीके से अपने ही किचन में बनाना सिखाएंगेI

जिसके चलते आप भी इस वैज चौमिन का मज़ा घर बैठे ले पाएंगे।

क्या होती है वेज चौमिन और किस चीज से बनाई जाती है?

वेज चौमिन एक चाइना से उत्पन हुई डिश है जो कि भारत के कई देशों  मैं उसके स्वाद के चलते बहुत प्रसिद्ध है। 

वेज चौमिन नूडल्स की मदद से तैयार की जाती है जो कि आप मार्केट में बहुत ही आसानी से खरीद सकते हैंI

कई लोग यह नूडल मार्केट से  ना खरीद कर, घर में बनाना भी पसंद करते हैं क्योंकि यह बहुत ही आसानी से मैंदे या फिर  आटे  की मदद से घर पर बनाए जा सकते हैंI

वेज चाउमीन को हक्का नूडल्स भी पुकारा जाता है और यह डिश नूडल्स, सब्जियाँ और मसालों को इस्तेमाल करके बनाई जाती है।

साथ ही साथ इसमें स्पेशल फ्लेवर ऐड करने के लिए बहुत सी तरह तरह की सॉसेस और चटनियों का इस्तेमाल भी किया जाता है जो इसके स्वाद को अलग ही रूप दे देती है।

वेज चाउमीन किसके साथ खाई जाती है?

वैसे तो वेज चाउमीन अकेले ही खाई जाती है परंतु जिसकों मसाले तेज पसंद है वह इसमें अपने अनुसार चौमिन बनने के बाद ऐड कर सकता है जैसे कि सिरका या फिर कोई और चटनी।

कई लोग वैज चौमिन के साथ ठंडी कोल्डड्रिंक पीना पसंद करते हैं।

तो चलिए अब बिना किसी देरी के सीधा वेज चाउमीन बनाने की सामग्री की लिस्ट तैयार कर लेते हैं।

वेज चौमिन बनाने के लिए सामग्री

• नूडल्स (noodles)
• तेल
• आलू
• हरी सेम
• गाजर
• गोबी
• शिमला मिर्च
• अदरक
• लहसुन
• हरी मिर्च
• प्याज
• लाल मिर्च पाउडर
• चौमिन मसाला
• चिली सॉस
• टमाटर सॉस
• सोया सॉस
• ब्लैक पेपर
• चीनी
• गर्म मसाला

इन सभी सामग्री को इकट्ठा करने के बाद आप अगले पड़ाव यानी की चौमिन बनाने की विधि पर आ सकते हैं।

चौमिन बनाने की विधि

1- एक पैन में थोड़ा सा पानी लेकर उसे गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल व नूडल्स डाल लें।

2- नूडल्स को 10 मिनट के लिए पका लें, जब तक पानी उबल रहा है नूडल्स को चेक कर ले कि वह अच्छे से पक गए है और उसके बाद बचे हुए पानी को निकालकर नूडल्स को नोर्मल पानी से धो लें।

3- एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और उसमें आलू तल लें उसके बाद कटी हुई सब्जियां जैसे कि गाजर, शिमला मिर्च, कसी हुई गोभी उसी पैन मे डालें और उसके बाद उनको अलग प्लेट में निकाल लें।

4- दोबारा से पैन में थोड़ा सा तेल लें और उसमें कसा हुआ अदरक, लहसुन, मिर्च, डालकर हल्का पका लें, पकने के बाद उसके अंदर कटे हुए प्याज, लाल मिर्च पाउडर, चाऊमीन मसाला, टमाटर की सॉस, चिली सॉस और सोया सॉस मिला ले।

5- इसके बाद अपने तले हुए आलू और सब्जियां पहले से तैयार की गई सॉस के अंदर अच्छे तरीके से मिक्स कर लें।

6- साथ ही साथ सॉस के अंदर अपने नूडल्स डालकर पका लें, थोड़ी देर बाद उसके अंदर नमक, ब्लैक पेपरयानी की काली मिर्च, शुगर, गर्म मसाला पाउडर डाल दे।

7-आखिरी भाग में इन सब चीजो को कड़छी की मदद से अच्छे से मिला लें और आपकी  स्वादिष्ठ वेज चौमिन खाने के लिए बिल्कुल तैयार है।

तो कुछ किसी प्रकार से आप भी अपने ही घर में बहुत ही आसानी से यह स्वादिष्ट वेज चौमिन बनाकर खा सकते हैं।